Aziatische erwtenpuree met zalm

Bodyfun Peer
4 personen

Ingrediënten

– 500 gr diepvrieserwten
– 500 gr broccoli in roosjes
– 1 L kippenbouillon
– olijfolie
– 600 gr zalmfilet
– 400 ml kokosmelk Alpro
– 2 kl wasabi pasta
– 4 el sojasaus
– handvol kiemgroenten, bv. preischeuten
– evt. chilivlokken 2 kl
– 4 el sesamzaad

Bereiding

Kook de erwten en de broccoli 5 minuten in de kippenbouillon. Verhit ondertussen een beetje olie in een pan en bak de zalm heel kort aan beide kanten. Giet de groenten af en voeg de kokosmelk, wasabi en de sojasaus toe. Maak er ondertussen met de staafmixer een grove puree van. Snij de zalm in plakjes en leg op de erwtenpuree. Maak af met de kiemgroenten en garneer met chilivlokken en sesamzaad. Smakelijk!

Tips

Lekker eten moet niet altijd moeilijk zijn!
Probeer en evalueer!
Enkel door veel uit te proberen, weet je ook of het lekker is en kan het vaak verrassen!

Wil je meer weten?

Neem dan nu contact op voor vrijblijvend advies.