FRITTATA MET GROENTEN EN CHORIZO

Bodyfun Peer
4 personen

Ingrediënten

– 8 eieren
– 600 gr vastkokende aardappelen
– 150 gr chorizo zacht of pittig naar smaak
– 2 rode paprika’s
– 2 groene paprika’s
– 1 bussel lente-ui
– 2 uien
– peper, zout en kipkruiden

Bereiding

Maak alle groenten schoon en snij fijn. De aardappelen in kleine blokjes.
Doe een lepel olie in een wok en fruit de fijngesneden ui, lente-ui en paprika aan. Voeg de aardappelblokjes toe en laat 15 minuten op zacht vuur wokken.
Snij ondertussen de chorizo fijn en voeg toe.
Verwarm de oven voor op 190°. Kluts de eieren met de kruiden in een bakje los met een scheut melk.
Doe alle groenten in een ovenschotel en voeg de eieren toe, roer het eiermengsel er goed onder.
Zet afgedekt met aluminiumfolie in de oven voor 20 minuten. Doe de aluminiumfolie weg en zet terug 5-10 minuten in de oven.

Tips

Kan ook met kippenblokjes, kalkoen, magere rookworst, magere spekblokjes, …
De groenten kunnen ook variëren, maar kijk vooral naar kleur. De eieren zijn al geel, dus iets rood, groen en oranje doet het nog lekkerder uitzien ;)

Wil je meer weten?

Neem dan nu contact op voor vrijblijvend advies.